买菜可不是一件简单事,除了新鲜不新鲜,还要知道买的菜健康不健康。快来跟菜场老司机学学新鲜又营养的菜到底要怎么挑吧!
▼ 看 长 短
叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。
▼ 看 颜 色
叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!
生活中我们吃得最多的蔬菜就是它,营养价值比肉还高,千万不能挑错了~
▼ 掂 分 量
拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的,叶子肯定干瘪了。
▼ 看 叶 球
好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!
如果卷心菜的顶部隆起,那就说明球内过老,已经不好吃了~
▼ 挑 时 间
菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦~
▼ 看 外 形
一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买,才是最好的~
注意哦!那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!
菠菜素有“营养模范生”的美称,是消化不佳,皮肤粗糙的朋友的首选哦!
▼ 闻 一 闻
莲藕来自土壤,只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,买不得。
▼ 看 通 气 孔
把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样好吃的~
▼ 看 藕 节
藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买~
莲藕可做菜可炖汤,绝对是秋天滋补的珍品!只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材~
▼ 闻 气 味
成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气,没有成熟的就只是一种菜瓜味。
▼ 掐 外 皮
用指甲轻掐一下南瓜的外皮,一掐就破,还渗水的,那便是嫩瓜,还不成熟~
老瓜表皮坚实,如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了~
南瓜中的果胶有清热解毒的功效,买对了就是赚到,买错了看看是不是就学会啦~
▼ 挑 形 状
个头小,整体大小不均匀,还有坑坑洼洼虫洞的土豆,应当舍弃掉~
圆的土豆比扁的土豆来得更好削~
▼ 看 表 面
腐烂,发芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出现绿颜色的土豆也都不能要了!
质量好的土豆富含膳食纤维,味甘鲜美,粗糙的土豆吃起来味道都不对,学会挑真的很重要啊~
▼ 搓 表 皮
姜皮易剥落,用手搓开表皮,里外颜色差别大的就是硫磺姜了!
▼ 用 嘴 尝
拿手抠下一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓的谨慎购买~
跟着厨娘这样买姜一定不会买到黑心的硫磺姜了!
▼ 挑 刺
新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺,刺小而密的便是最好的!
▼ 看 竖 纹
好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹,形状清晰。而那些表面顺滑,没有竖纹的黄瓜就比较没味~
▼ 挑 身 材
看上去高挑细长,肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差~
天天吃黄瓜,用黄瓜,是不是今天才知道正确的挑选方式呢~
▼ 看 颜 色
白色、乳白色或微黄,是菜花最健康的颜色~颜色偏深的,表面发黄的是不新鲜的哦。
▼ 看 花 球
选择花朵紧簇,中间没有散开的的菜花,不够结实的花朵也不要买~
菜花味美可口,好消化易吸收,做给老人小孩吃可要仔细挑着点哦~
▼ 看 颜 色
好的嫩茄子以红紫色,黑紫色为主,看上去油亮光滑~
看上去坚挺新鲜,颜色却偏褐色的茄子,那绝对是黑心商贩动了手脚了!
▼ 看 花 萼
茄子花萼和果肉连接的位置,有一条淡颜色的带环。
带状环越清晰越大,说明茄子新鲜好吃~茄子富含维生素E,抗衰防老的效果一级棒~